豆腐 切断機 カット用 ステンレス コーティング刃 についてお困りごとを対応しました。
豆腐製造工程で使用するステンレス製の刃物に関するご相談をいただきました。
ストレート刃を垂直に入れてカットする方法が一般的で、切断作業自体は比較的容易です。
しかし、豆腐のにがりが刃に固着し、切れ味が著しく損なわれるという問題が生じることがあります。
アルスでは、テフロンコーティングを施した刃を採用することで、この課題を解決しました。
食品製造工程における離型性の向上や粘着防止など、さまざまなコーティングのご提案が可能です。
ぜひ一度ご相談ください。
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